Virkt kolefni fyrir matvælaiðnað

Tækni
Röð virks kolefnis í duftformi eða kornformi er gerð úr viði eða kolum eða ávaxtaskel eða kókoshnetuskel, framleidd með eðlisfræðilegum eða efnafræðilegum virkjunaraðferðum.

Einkenni
Röð af virku kolefni hefur þróað svitahola uppbyggingu, hraða aflitun og stuttan síunartíma o.s.frv.

Umsókn
Megintilgangur þess að nota virkt kolefni í matvælum er að fjarlægja litarefni, stilla ilm, lyktaeyðingu, fjarlægja kollóíð, fjarlægja efnið sem kemur í veg fyrir kristöllun og bæta stöðugleika vörunnar.
Víða notað í vökvafasa aðsog, svo sem hreinsun á fljótandi sykri, drykk, matarolíu, áfengi, amínósýrur. Sérstaklega hentugur fyrir hreinsun og aflitun, svo sem reyrsykur, rófusykur, sterkjusykur, mjólkursykur, melassa, xýlósa, xýlítól, maltósa, Coca Cola, Pepsi, rotvarnarefni, sakkarín, natríumglútamat, sítrónusýra, pektín, gelatín, kjarna og krydd, glýserín, rapsolía, pálmaolía og sætuefni o.s.frv.