Virkjað kolefni fyrir matvælaiðnað

Tækni
Virkjað kolefni í duft- eða kornformi er framleitt úr viði, kolum, ávaxtaskel eða kókosskel, með eðlisfræðilegum eða efnafræðilegum virkjunaraðferðum.

Einkenni
Virkjað kolefni hefur þróað með sér svitaholauppbyggingu, hraða aflitun og stuttan síunartíma o.s.frv.

Umsókn
Megintilgangur notkunar virks kolefnis í matvælum er að fjarlægja litarefni, stilla ilm, eyða lykt, fjarlægja kolloid, fjarlægja efni sem koma í veg fyrir kristöllun og bæta stöðugleika vörunnar.
Mikið notað í vökvafasa aðsog, svo sem til að hreinsa fljótandi sykur, drykki, matarolíu, áfengi, amínósýrur. Sérstaklega hentugt til að hreinsa og aflita, svo sem reyrsykur, rófusykur, sterkjusykur, mjólkursykur, melassa, xýlósa, xýlitól, maltósa, Coca Cola, Pepsi, rotvarnarefni, sakkarín, natríumglútamat, sítrónusýru, pektín, gelatín, kjarna og krydd, glýserín, repjuolíu, pálmaolíu og sætuefni, o.fl.